Ο κ. Μανόλης Γ. Σέργης επιλέγει τον Κύκλωπας ως λαογραφικό παράδειγμα " πώς το παρελθόν επιβιώνει μέσα στο σύγχρονο τεχνολογικό παρόν".
Το Τμήμα Ιστορίας και Εθνολογίας του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης και το Ιστορικό Μουσείο Αλεξανδρούπολης διοργάνωσαν διεθνές επιστημονικό συνέδριο με θέμα «Αλεξανδρούπολη: η ιστορία της πόλης και της περιοχής της», το οποίο πραγματοποιήθηκε από τις 15 ως τις 17 Οκτωβρίου 2021 στο Νομαρχείο Αλεξανδρούπολης.
Στόχος του συνεδρίου ήταν να συμβάλει στην επιστημονική έρευνα για την ιστορία της πόλης και της ευρύτερης περιοχής της, καθώς και στην ανάδειξη άγνωστων ως τώρα πτυχών της οικονομικής, κοινωνικής και πολιτιστικής ζωής των ανθρώπων που τη δημιούργησαν και έζησαν σ’ αυτήν. Ήταν τιμή μας που ο Ομότιμος Καθηγητής του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης κ. Μανόλης Γ. Σέργης επέλεξε ως θέμα εισήγησής του στο παραπάνω συνέδριο την συμβολή της οικογένειάς μας στον «πολιτισμό της ελιάς» στην περιοχη μας και που την «είδε» ως λαογραφικό παράδειγμα για να ερευνήσει πώς το παρελθόν επιβιώνει μέσα στο σύγχρονο τεχνολογικό παρόν, για να εντοπίσει τις μεταξύ παρελθόντος και παρόντος παρατηρούμενες ομοιότητες ως εκφράσεις της πολιτισμικής συνέχειας, για να αποδείξει ότι ο λαϊκός «παραδοσιακός» πολιτισμός επιβιώνει και ευδοκιμεί εντός της νεωτερικότητας, εντός του σύγχρονου τεχνολογικού πολιτισμού και δεν έχει εξαφανισθεί, όπως κάποιοι πιστεύουν.
Η ομιλία του είχε τίτλο «Λαογραφική θεώρηση του σύγχρονου “πολιτισμού της ελιάς” στη Θράκη, με σημείο αναφοράς το ελαιοτριβείο “Κύκλωπας” στη Μάκρη Αλεξανδρουπόλεως. Συμβολή στη μελέτη της σύγχρονης οικονομίας της πόλης, του “κόσμου της εργασίας” και της διαχείρισης μιας οικογενειακής επιχείρησης την εποχή της οικονομικής κρίσης»