Olive Oil Times : Γιατί μόνο ένα καλό EVOO στην κουζίνα σας δεν είναι αρκετό
Πρώτον, ας υποθέσουμε ότι χρειαζόμαστε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Το χρειαζόμαστε για τις μοναδικές προεκτάσεις που προσθέτει στο φαγητό μας και για τα αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη, αντικαρκινικά και καρδιοπροστατευτικά του αποτελέσματα. Αλλά γιατί χρειαζόμαστε διαφορετικά είδη σε κουζίνες, τραπεζαρίες και εστιατόρια; Τα χρειαζόμαστε για ποικιλία και ξεχωριστούς σκοπούς.
Σε μια ιδανική κατάσταση, όλοι θα πρέπει να είναι σε θέση να ετοιμάζουν τα τρόφιμα τους με το λάδι που ταιριάζει καλύτερα στη γεύση τους.
- Τζιοβάνι Μπιάνκι, Αργαλι
"Υπάρχουν πολλές διαφορετικές γεύσεις εκεί έξω", όπως υπογραμμίζει η Maria Guadagno Katsetos της Λουτράκι Oil Company, "έτσι χρειαζόμαστε πολλά καλά και διαφορετικά νόστιμα ελαιόλαδα για να ικανοποιήσουμε αυτές τις ανάγκες. Ένα ελαιόλαδο δεν είναι ποτέ αρκετό. "
Όπως ο William Cowper έγραψε στο ποίημά του, The Task, "Η ποικιλία είναι το καρύκευμα της ζωής, που της δίνει όλη τη γεύση της." Μπορεί να μην σκέφτεστε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) ως μπαχαρικό και κάποια από αυτά είναι πιο φρουτώδη από πικάντικο, αλλά ένα καλό EVOO σίγουρα θα προσθέσει τη δική του μοναδική γεύση σε σχεδόν κάθε πιάτο που τρώτε. (Ναι, αυτό περιλαμβάνει επιδόρπια.)
Η Ιωάννα Δαμιανάκη επισημαίνει ότι "είναι καλό για όλους να γνωρίζουν τα ελαιόλαδα όλων των διαφορετικών περιοχών στην Ελλάδα", για παράδειγμα. Μόλις ξεκινήσουμε να τις δοκιμάζουμε, θα ανακαλύψουμε μια θαυμάσια ποικιλία γεύσεων ακόμη και σε αυτή τη μικρή χώρα, χάρη στα πολυάριθμα μικροκλίματα, τις ποικιλίες ελιάς, τους χρόνους συγκομιδής και τις μεθόδους καλλιέργειας και παραγωγής που χρησιμοποιούνται. (Είναι κάτι περισσότερο από ένα θέμα της περιοχής.)
Το ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να κυμαίνεται από πολύ ήπιο και φρουτώδες έως αρκετά πικάντικο. Φανταστείτε λοιπόν πόση περισσότερη ποικιλία μπορούμε να απολαύσουμε όταν προσθέτουμε ελαιόλαδα από τον υπόλοιπο κόσμο!
Τα διαφορετικά ελαιόλαδα συνδυάζονται καλά με διαφορετικά τρόφιμα
Μπορούμε να σκεφτόμαστε τα ελαιόλαδα καθώς σκεφτόμαστε τα κρασιά, εκτός από το ότι οι περισσότεροι από εμάς δεν πίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα ποτήρι. Ο Giovanni Bianchi συμβουλεύει ..τα ελαιόλαδα, όπως και τα κρασιά, να επιλέγονται για να παράγουν τον ιδανικό συνδυασμό με το φαγητό που θέλετε να καταναλώσετε.
Όπως μας υπενθυμίζει ο Γιώργος Καρσιώτης , «κάθε τύπος ελαιολάδου έχει διαφορετικό προφίλ γεύσης που μπορεί να συνδυαστεί με διαφορετικά είδη τροφίμων». Ο Πάνος Κλουτσινιώτης από την Ladolea προσθέτει ότι η ένταση των ελαιολάδων ποικίλλει, οπότε η επιλογή μας για το ελαιόλαδο θα πρέπει να εξαρτάται από την "τελική γεύση που θέλουμε να δώσουμε στο πιάτο".
Έτσι αφήστε τον εαυτό σας ένα ευρύ φάσμα επιλογών ελαιόλαδου, καθώς επιτρέπετε στον εαυτό σας μια ποικιλία επιλογών ποτών. Επιλέξτε πολλά από τα αγαπημένα σας και δοκιμάστε στην κουζίνα σας και στο τραπέζι σας. Τα αποτελέσματα μπορεί να σας εκπλήξουν.
Διαβάστε όλο το άρθρο εδώ