Chef Stories : η εμπειρία μιας ξενάγησης στον Κύκλωπα!
Chef Stories με την κα Λια Μπουντιούκου και την κα Σύλβια Κουμεντάκη.
Μοιράστηκαν την εμπειρία τους και τις ευχαριστούμε πολύ
Γράφει η κα Μπουντιούκου
Επόμενος σταθμός η Μάκρη, 10km έξω από την Αλεξανδρούπολη, και το Eλαιοτριβείο Κύκλωπας - Kyklopas Extra Virgin Olive Oil. Άλλο ένα διαμάντι, οικογενειακή επιχείρηση 40 ετών, με εξαιρετικής ποιότητας και καινοτόμα προϊόντα. Η Valia Kelidou, μας ξενάγησε αρχικά στο χώρο του επισκέψιμου ελαιοτριβείου και μας παρουσίασε τα προϊόντα τους. Μάθαμε ότι στην περιοχή καλλιεργείται η ποικιλία ελιά Μάκρης, που είναι προϊόν ΠΟΠ.
Το ελαιοτριβείο τους είναι μια καθετοποιημένη μονάδα, που εφαρμόζει τις αρχές της κυκλικής οικονομίας, ενώ τίποτε δεν πηγαίνει χαμένο. Τα πάντα αξιοποιούνται. Έχουν ακόμη δημιουργήσει ένα χώρο-πάρκο με ζώα για τα παιδάκια επισκέπτες.
Η γευστική δοκιμή ξεκίνησε από το μοναδικό Ages, ένα εξαιρετικό παρθένο αγουρέλαιο από τον υπεραιωνόβιο ελαιώνα τους. Η σειρά με τα dressings, τα οποία γίνονται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και άλλα, φυσικά συστατικά, λεμόνι, πορτοκάλι, σκόρδο, καυτερή κόκκινη πιπεριά, δυόσμο είναι ό,τι καλύτερο έχω δοκιμάσει σε αντίστοιχο προϊόν. Είναι όλα τόσο νόστιμα, που δεν ξέρεις ποιο να πρωτοδιαλέξεις. Σαπούνια από ελαιόλαδο, body lotion, λούφες με σαπούνι είναι μόνο μερικά από τα άλλα ιδιαίτερα προϊόντα, που μπορείς να επιλέξεις από το πωλητήριο που λειτουργεί.
Η συνέχεια ήταν ακόμη πιο ενδιαφέρουσα. Η Βάλια με τον άντρα της μας έκαναν μια μεγάλη βόλτα με το αγροτικό στον ελαιώνα. Πήγαμε πρώτα στο υψηλότερο σημείο, που υπάρχει ελαιώνας στη χώρα μας, από όπου θαυμάσαμε την εξαίσια θέα του Θρακικού Πελάγους. Η μέρα ήταν βέβαια μουντή και έτσι δεν φαίνονταν η Σαμοθράκη και ο Άθως.
Η βόλτα συνεχίστηκε στον υπεραιωνόβιο ελαιώνα, όπου υπάρχουν δέντρα ακόμη και 2.000 ετών. Ένας φυσικός χώρος "τέχνης" με μοναδικά γλυπτά και εικόνες, αλλά και μια αίσθηση, που δεν αποτυπώνονται στη φωτογραφία.
Συνεχίσαμε την ξενάγηση στη σπηλιά και το θρόνο του Κύκλωπα, ένα σημείο από όπου φαίνεται το λιμάνι της Μάκρης. Ο μύθος είναι πραγματικά ζωντανός στο χώρο και επιτρέπει στη φαντασία να τρέχει στην Τροία και τις περιπέτειες του Οδυσσέα. Από τον Κύκλωπα βέβαια προέκυψε και το όνομα του brand της οικογένειας.