Επιλογή διατήρησης φυσικού χλοοτάπητα ζιζανίων στον ελαιώνα κατά τη χειμερινή περίοδο.
Τα οφέλη για το περιβάλλον και τον παραγωγό πολλά .
Κατά τη χειμερινή περίοδο μέχρι τα τέλη Απριλίου, αρχές Μάιου τα ζιζάνια ( αυτοφυή βλάστηση ) στον ελαιώνα δεν είναι ανταγωνιστικά προς την ελαιοκαλλιέργεια, καθώς οι ανάγκες για νερό και θρεπτικά στοιχεία είναι περιορισμένες την περίοδο αυτή. Έτσι με την παρουσία τους :
- Συγκρατούν και αποθηκεύουν το νερό της βροχής προστατεύοντας το έδαφος από τη διάβρωση και την απώλεια οργανικής ύλης.
- Δεσμεύουν μαζί με τα ελαιόδεντρα CO2 από την ατμόσφαιρα αποθηκεύοντας το ως οργανική ουσία και άζωτο στο έδαφος. Έτσι συμβάλλουν στην προστασία του περιβάλλοντος, ενώ ταυτόχρονα αυξάνεται και η οργανική ουσία του εδάφους, μειώνοντας με τον τρόπο αυτό τις ανάγκες λίπανσης ( αειφόρος ελαιώνας ) .
- Διατηρούν τη φυσική ισορροπία επιβλαβών και ωφέλιμων οργανισμών (εντόμων), τα οποία τρέφονται από τα άνθη των ζιζανίων στον ελαιώνα, με αποτέλεσμα τη μη έξαρση εχθρών της ελιάς όπως το λεκάνιο και η βαμβακάδα .
- Τέλος ο φυσικός αυτός χλοοτάπητας που υπάρχει, καθιστά εύκολη την πρόσβαση στον ελαιώνα, για την εκτέλεση των εργασιών όπως το κλάδεμα, που ξεκινά την εποχή αυτή.