Ο «Κύκλωπας» της Μάκρης και των διεθνών διακρίσεων
Η λέξη ‘κύκλωπας’ συνειρμικά μας θύμιζε Πολύφημο και Οδύσσεια και η Μάκρη, ένα γραφικό λιμανάκι κι’ όμορφες παραλίες λίγο πριν την Αλεξανδρούπολη. Ποια όμως είναι η «Κύκλωπας Α.Ε.», η ελαιοκομική επιχείρηση που έχει κατακτήσει 106 διεθνή βραβεία και επαίνους, που εξάγει πάνω από το 50% της παραγωγής της χωρίς να έχει πάρει ποτέ μέρος σε εκθέσεις και που τώρα ζητάνε τα προϊόντα της στη Νέα Καληδονία;
Ο «Κύκλωπας» λοιπόν τράβηξε την προσοχή του GRTimes.gr, όπως και η ελιά της Μάκρης, που έχει ήδη αρχίσει το ταξίδι αναγνώρισής της ως προϊόν ΠΟΠ από την Ευρωπαϊκή Ένωση.
«Είμασταν οι πρώτοι στη Μάκρη που τυποποιήσαμε, πριν 15 χρόνια το ελαιόλαδό μας, διαθέτοντάς το όλο, επώνυμο στην αγορά. Σήμερα εξάγουμε σχεδόν σε ολόκληρη την Ευρώπη, ενώ τα τελευταία τέσσερα χρόνια πραγματοποιούμε εξαγωγές και σε Ιαπωνία και Ταϊβάν», είπε η κα. Βάλια Κελίδου αφηγούμενη την προσπάθεια που ξεκίνησε πριν περίπου 40 χρόνια, από τους γονείς της, τον Αργύρη και τη Νίκη Κελίδη και σήμερα συνεχίζεται από την «ομάδα των έξι», με νεώτερα μέλη τις κόρες του ζευγαριού, Βάλια και Αλεξάνδρα και τους συζύγους τους, Αλέξανδρο Τόκα και Αθανάσιο Κιναλόπουλο.
Ο «Κύκλωπας» είναι μία οικογενειακή επιχείρηση, που ιδρύθηκε το 1982, όταν ο Αργύρης Κελίδης, υπάλληλος ο ίδιος του, αποφάσισε να υλοποιήσει το όνειρο που είχε, να δημιουργήσει ένα σύγχρονο ελαιοτριβείο και «να τα δώσει όλα», στην καλλιέργεια της ελιάς και την παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας ελαιολάδου, από την τοπική μεσόκαρπη ποικιλία Μάκρης. Και το όνειρο εξηγείται, γιατί στην περιοχή υπήρχε από τα αρχαία χρόνια, ελαιώνας.
Το ελαιοτριβείο κατασκευάστηκε στην έκταση που παλιότερα η οικογένεια μεγάλωνε κουνελάκια και, «μαγιά» για την παραγωγή λαδιού ήταν τα 300 ελαιόδενδρα που ανήκαν, κληρονομικά, στους Κελίδηδες. Σήμερα, ο ελαιώνας του «Κύκλωπα» αριθμεί 12.000 ελαιόδενδρα, από τα οποία το 30% είναι σε ενοικιαζόμενα χωράφια ενώ, υπάρχουν και επιπλέον 2.000 ρίζες ελιάς που καλλιεργούνται με βιολογική μέθοδο.
Όπως εξήγησε η κα. Βάλια Κελίδου, η οικογενειακή επιχείρηση, δεν επέλεξε, για λόγους κόστους, τη συμμετοχή της σε εμπορικές εκθέσεις. Όμως, ακριβώς επειδή πίστευε στην υψηλή ποιότητα του προϊόντος της, αποφάσισε το 2008 να πάρει μέρος στο Φεστιβάλ Ελαιολάδου και Ελιάς, όπου και κατέκτησε το πλατινένιο βραβείο. Τότε έγινε η αρχή και ακολούθησαν δεκάδες συμμετοχές και βραβεύσεις σε διεθνείς διαγωνισμούς- Γαλλία, Βρετανία, ΗΠΑ, Ισραήλ, Ιταλία κ.αλ.- κάνοντας γνωστό το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο του «Κύκλωπα», αγουρέλαιο με οξύτητα 0,15.
Έτσι έγινε και σταδιακά, από τους 60-70 τόνους ελαιολάδου που παράγονται, το 50% διατίθεται στο εξωτερικό, κυρίως σε γυάλινες συσκευασίες, με τη Γερμανία να είναι η μεγαλύτερη αγορά για τη θρακική επιχείρηση. Στην Ελλάδα, πάντοτε τυποποιημένο και επώνυμο, το ελαιόλαδο διατίθεται στην τοπική αγορά, αλλά και πανελλαδικά σε καταστήματα delicatessen, σε μεγάλα ξενοδοχεία και συγκεκριμένα εστιατόρια, καθώς υπάρχει συνεργασία με σεφ που δουλεύουν πάνω στη σύγχρονη ελληνική γαστρονομία.
Η ποιότητα του προϊόντος, τόνισε η κα. Κελίδου, εξαρτάται από τις καλλιεργητικές μεθόδους που αναδεικνύουν τα χαρακτηριστικά της ελιάς, τον τρόπο συλλογής, την επεξεργασία και ελαιοποίηση, τις συνθήκες συντήρησης. Στο ελαιοτριβείο του «Κύκλωπα» εξυπηρετούνται και περίπου 3.500 παραγωγοί , κάποιοι και από το νομό Καβάλας.
Dressings και άλλα πολλά
Σταδιακά ο «Κύκλωπας» επένδυσε και σε μία σειρά διαφοροποιημένων προϊόντων, αξιοποιώντας με κάθε δυνατό τρόπο την παραγωγή του κτήματος. Έτσι ακολούθησαν τα φυσικά αρωματισμένα ελαιόλαδα, η πάστα ελιάς, η ελιά γλυκό κουταλιού, τα σαπουνάκια, αλλά και το μέλι.
Παράλληλα, υλοποιούνται εκπαιδευτικές δραστηριότητες και σεμινάρια, ενώ ιδιαίτερα στάθηκε η Βάλια Κελίδου στο ενδιαφέρον για το περιβάλλον, που εκφράζεται και με την διάθεση των αποβλήτων στο εργοστάσιο παραγωγής βιοαερίου, στη Κομοτηνή, ενώ τα υπολείμματα παστεριώνονται και επιστρέφουν στο έδαφος σαν βελτιωτικά, όπως και το κομποστ από τα παράγωγα της κλάδευσης των δένδρων.
Για το 2020 η επιχείρηση, που έχει δει τις προοπτικές της αγοράς, ετοιμάζεται να λανσάρει μία συσκευασία πολυτελείας με τα προϊόντα της, μπαίνοντας δυναμικότερα στα εταιρικά δώρα.
«Να πω αυτό που πραγματικά πιστεύω, πως όποιος διαθέτει αγάπη για αυτό που θέλει να κάνει και είναι διατεθειμένος να αποκτήσει γνώση και εμπειρία, αλλά και να είναι συνεπής απέναντι στους πελάτες του, θα πετύχει ακόμη και αν ξεκινάει χωρίς άλλα εφόδια», κατέληξε η κα. Κελίδου.
Το άρθρο της κα Άννη Καρολίδου για το GR δείτε το πρωτότυπο άρθρο εδώ