Η γνωστή χημικός Εφη Χριστοπούλου μιλά για το λάδι μας!
Για το αγουρέλαιο ΚΥΚΛΩΠΑΣ εκανε αφιέρωμα η ηλεκτρονική εφημερίδα " Υπαιθρος χώρα "
Η κα Έφη Χριστοπούλου είναι χημικός και εμπειρογνώμονας της Ευρωπαϊκής Επιτροπής και του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου καθώς και θεμελιώτρια της οργανοληπτικής αξιολόγησης στην Ελλάδα. Η κυρία Εφη Χριστοπούλου προσφατα βραβευτηκε με τιμητικό βραβείο για τη δράση της
Η χημικός Έφη Χριστοπούλου, που εισήγαγε την επιστήμη της γευσιγνωσίας στην Ελλάδα, μας λέει σχετικά: «Πρόκειται για ελαιόλαδο με εξαιρετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, μέτρια προς έντονη ένταση του φρουτώδους και πολυπλοκότητα αρωμάτων. Ανιχνεύεται η οσμή και η αίσθηση πικραμύγδαλου και βοτάνων, που προσδίδουν εξαιρετικά ευχάριστη αίσθηση. Οι άλλες θετικές ιδιότητες του πικρού και του πικάντικου έχουν καλή ισορροπία μεταξύ τους, με το δεύτερο συνήθως να υπερτερεί. Συνολικά πρόκειται για ένα ελαιόλαδο απαράμιλλης οσφραντικής αίσθησης, απαλό στον ουρανίσκο και στην επίγευση, που αφήνει μια ευχάριστη αίσθηση φρεσκάδας».
Δειτε όλο το άρθρο εδώ