Το μαγεμένο δάσος της Μάκρης με τις αρχαίες ελιές
Η ανοιξιάτικη χλόη έχει στρώσει ένα καταπράσινο χαλί στον αρχαίο ελαιώνα της Μάκρης, με τα γιγάντια λιόδεντρα να ξεπροβάλλουν από την πρωινή ομίχλη σαν απόκοσμα γλυπτά, με κορμούς πλεγμένους και συστρεφόμενους. Είναι ένα δάσος-ανοιχτό μουσείο, απέραντο και μυστηριώδες, σαν μαγεμένο.
Εδώ, οι νεαρότερες ελιές έχουν ηλικία τουλάχιστον 500 ετών και οι γηραιότερες φτάνουν και τα 2.000 χρόνια, που σημαίνει ότι κάποιες από αυτές στα νιάτα τους «είδαν με τα μάτια τους» να περνά ανάμεσά τους ο Μέγας Κωνσταντίνος από τη Ρώμη προς το Βυζάντιο, τη νέα πρωτεύουσα της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας.
Η οικογένεια Κελίδη, με πρωτεργάτες τη Νίκη και τον σύζυγό της Αργύρη, παρέλαβαν τα οικογενειακά κτήματα μαζί με την τέχνη της ελαιοποίησης το 1982 και τότε δημιούργησαν το ιδιόκτητο ελαιοτριβείο τους. Σήμερα στην παραγωγή έχει μπει και η κόρη τους Βάλια, που με ξεναγεί σε ένα κομμάτι του οικογενειακού ελαιώνα. Περπατάμε παρέα πάνω από σαράντα λεπτά και βλέπω μονάχα γιγάντιους πλεγμένους κορμούς που αγκαλιάστηκαν στο πέρασμα των αιώνων και συνεχίζουν να μεγαλώνουν έτσι σφιχτοδεμένοι. «Υπάρχουν και αλλού αρχαία ελαιόδεντρα σε όλη την Ελλάδα, απλώς στη Μάκρη είναι συγκεντρωμένα σε μεγάλο αριθμό σε έναν συμπαγή ελαιώνα, έχοντας διασωθεί κυρίως από πυρκαγιές που μαστίζουν άλλες ελαιοπαραγωγούς περιοχές», εξηγεί η Βάλια. Η έκτασή του δεν συγκρίνεται με αυτές των τεράστιων ελαιώνων, λόγου χάρη της Πελοποννήσου. Τα λιόδεντρα εδώ δεν ξεπερνούν τις 200.000, «περίπου όσα έχει ένα και μόνο χωριό στη Μεσσηνία», λέει χαριτολογώντας η Βάλια.
Δείτε όλο το άρθρο εδώ
https://www.gastronomos.gr/topikes-kouzines/ellada/to-magemeno-dasos-tis-makris-me-tis-archaies-elies/198140/