Olive Oil Times: Πρόγραμμα Πιστοποίησης Somelier για το ελαιόλαδο
Το Εργαστήριο Εκπαίδευσης για τα Ελαιόλαδα Times, σε συνεργασία με το Διεθνές Κέντρο Γαστρονομίας, ανακοίνωσε την έναρξη μιας σειράς μαθημάτων πιστοποίησης για τους επίδοξους γευσιγνώστες ελαιολάδου.
Ο Κωνσταντίνος Λύρης, είναι πιστοποιημένος γευσιγνώστης. Mε έδρα την Καλαμάτα και συνεργασία με διεθνείς διοργανώσεις, διαθέτει εκτεταμένη εμπειρία σε θέματα ποιότητας και γευσιγνωσίας του ελαιολάδου. Μας επέλεξε ανάμεσα στα πιο ποιοτικά ελληνικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που πήρε μαζί του για να συμμετέχουν στην παρουσίαση του εκπροσωπώντας την Ελλάδα .Είναι μια πραγματική τιμή και τον ευχαριστούμε ειλικρινά. Δείτε τις λεπτομέρειες του σεμιναρίου εδώ
Η ανακοίνωση έγινε από τον εκδότη της εφημερίδας Olive Oil Times, τον Curtis Cord και τον Dorothy Hamilton, τον ιδρυτή του International Culinary Centre σε συνέντευξη Τύπου στη Νέα Υόρκη.
"Το Πρόγραμμα Πιστοποίησης Sommelier για το Ελαιόλαδο θα φέρει τους κορυφαίους εμπειρογνώμονες και εκπαιδευτικούς στον τομέα του ελαιόλαδου στη Νέα Υόρκη και το Διεθνές Μαγειρικό Θέατρο σε μια ολοκληρωμένη σειρά μαθημάτων που θα καλύπτουν την παραγωγή, τη διαχείριση της ποιότητας και την προηγμένη αισθητική αξιολόγηση", δήλωσε ο Cord. εκτελεστικός διευθυντής.
Το πρώτο τριήμερο σεμινάριο, ένα επίπεδο σειράς τριών μαθημάτων, θα ξεκινήσει αυτό το φθινόπωρο στο Διεθνές Κέντρο Μαγειρικής στο Soho (Νέα Υόρκη). Τα προχωρημένα μαθήματα επιπέδου συνεχίζονται ανά τρίμηνο.
"Δεν υπήρξε ποτέ μεγαλύτερη ανάγκη να καλλιεργηθεί μια βαθύτερη κατανόηση αυτού του σημαντικού φαγητού στους αύριο μαγειρικούς ηγέτες και δεν υπάρχει καλύτερο μέρος για να τους φτάσουμε από το Διεθνές Κέντρο Μαγειρικής", δήλωσε ο Cord.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι ο μη επεξεργασμένος χυμός από ελιές που αποτελεί μέρος της πολιτιστικής κληρονομιάς σε όλο τον κόσμο εδώ και χιλιάδες χρόνια. Όπως και με το κρασί, το ελαιόλαδο αντικατοπτρίζει το terroir του και παρουσιάζει σύνθετα χαρακτηριστικά γεύσης ανάλογα με τις ποικιλίες ελιάς που χρησιμοποιούνται και τις αμέτρητες άλλες μεταβλητές στην καλλιέργεια και τη μεταποίηση.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι πολυπόθητο με αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία και την ικανότητά του να ενισχύει τις προτιμήσεις των τροφίμων. Οι σεφ σε όλο τον κόσμο μαθαίνουν να αξιοποιούν τις ατελείωτες δυνατότητες στις κουζίνες τους και υπάρχει αυξανόμενη ζήτηση για υψηλής ποιότητας ελαιόλαδα και εκείνων που μπορούν να τα αναγνωρίσουν.
"Το Διεθνές Κέντρο Γαστρονομίας ήταν ανέκαθεν στην πρώτη γραμμή της γαστρονομικής καινοτομίας και είμαστε υπερήφανοι που ξεκινήσαμε το πρώτο πρόγραμμα Sommelier για το ελαιόλαδο", δήλωσε ο Hamilton. "Είμαστε ενθουσιασμένοι που θα συνεργαστούμε με το Εργαστήριο Εκπαίδευσης του Ελαιολάδου για να εισαγάγουμε ένα καινοτόμο πρόγραμμα που δεν έχει δει μέχρι τώρα στους σύγχρονους και μελλοντικούς μαθητές μας".
Η αποκάλυψη του νέου προγράμματος sommelier συνέπεσε με την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων του Διεθνούς Διαγωνισμού Ελαιολάδου της Νέας Υόρκης, του μεγαλύτερου και πιο διάσημου διαγωνισμού ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο. Περισσότερες από 800 συμμετοχές από 25 χώρες συναγωνίστηκαν στο τετραήμερο γεγονός. Η Ισπανία πήρε τα περισσότερα βραβεία, ακολουθούμενη από την Ιταλία και την Ελλάδα.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το Πρόγραμμα Πιστοποίησης Somelier για το ελαιόλαδο, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα του International Culinary Centre ή το site oliveoilschool.org.