Πως μπορεί να αλλάξει γευστικά ένα πιάτο αντικαθιστώντας μόνο το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο?

Σεμινάριο Γευστικής Αρμονίας Ελαιόλαδου – Φαγητού που πραγματοποιήθηκαν από τον κ.Καρβέλα (πιστοποοιημένος δοκιμαστής ελαιολάδου) και από τον κ.Μαμαλάκη τον γνωστό σε όλους μας σεφ.

Ανάμεσα στους εκπαιδευόμενους στο σεμινάριο ήταν και δυο μέλη από την ομάδα του Κύκλωπα, η Bαλια Kελιδου και ο Aλεξανδρος Tοκας. Για την εξαιρετική ποιότητα μας φροντίζουμε να ενημερωνόμαστε συνεχώς για τις νέες τάσεις, να εκπαιδευόμαστε και να εξελισσόμαστε.

Αρχικά παρουσιάστηκε από τον κ. Καρβέλα οι κατηγορίες ελαιολάδων, η βασική οργανοληπτική δοκιμή του παρθένου ελαιολάδου, οι αρχές της γεύσης και οι βασικές αρχές της αρμονίας ελαιολάδου και φαγητού.
Στη συνέχεια έγινε πρακτική οργανοληπτική δοκιμή 8 δειγμάτων μέσα στα οποία ήταν και το αγουρέλαιο Κύκλωπας.
Ακολουθησε θεωρητική παρουσίαση από τον κ. Μαμαλάκη, για τα χαρακτηριστικά που επιλέγουμε να συνδυάσουμε μεταξύ ελαιολάδου και φαγητού, πως το καταλαβαίνουμε και τι λάθη γίνονται συνήθως.
Τέλος, οι εκπαιδευόμενοι δοκίμασαν 5 φαγητά μαγειρεμένα από τον κ.Μαμαλάκη το κάθε ένα εκ των οποίων το δοκίμασαν με 3 διαφορετικά ελαιόλαδα. Μέσα στα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που χρησιμοποιήθηκαν για να δοκιμαστούν πάνω στα πιάτα ήταν και το αγουρέλαιο ΚύκλωπαςΚαι φάνηκε πώς αντικαθιστώντας μόνο το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλλάζει όλη η γεύση του πιάτου κάθε φορά και κατανοήθηκαν τι λάθη γίνονται συνήθως με τη μη επιλογή καλού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στην κουζίνα.